les fast food au PNNS

Extrait du PNNS:

Vous appréciez les fast-foods pour l'ambiance, la rapidité, les plats proposés, le côté pratique ou économique.

Vos enfants sont séduits par les fast-foods, et ceci vous inquiète !

Le fast-food n'est pas une source de problèmes en soi, si on n'en abuse pas et si, comme dans tout lieu de restauration, on utilise au mieux les possibilités qui y sont offertes.

En cas de fréquentation régulière, ayez en tête quelques principes.

Le hamburger

C'est à lui seul un plat complet : il est composé d'un féculent (le pain), d'un steak haché de bœuf ou d'un filet de poisson ou de blanc de volaille et d'un peu de légumes (salade, oignons, cornichons).

L'inconvénient est sa richesse en graisses du fait de certains aliments qui le composent, notamment des sauces.

Pour limiter l'apport en graisses, choisissez le hamburger de base et évitez ceux contenant du fromage, le double de viande ou du bacon.

Privilégiez également celui qui contient le plus de salade et de crudités.

Si des pains spéciaux sont proposés, optez pour les pains complets ou aux céréales.

Son accompagnement

               

L'habitude est d'accompagner le hamburger avec des frites. Ceci ne pose aucun problème, si ce n'est pas systématique. Mais les fast-foods proposent aussi de multiples salades qui peuvent très bien remplacer les frites avec, en plus, l'avantage de la variété.

Si vous appréciez un condiment sur vos frites ou votre hamburger, utilisez de la moutarde ou du ketchup, plutôt que de la mayonnaise qui est beaucoup plus grasse.

La boisson

Vous pouvez remplacer le traditionnel soda par de l'eau ou un jus de fruit 100 % pur jus. Si vous tenez à prendre un soda, choisissez plutôt les formes sans sucre (light). Si vous préférez une eau minérale, choisissez une eau riche en calcium (voir l'étiquette de la bouteille).

Les produits laitiers

Les milk-shakes représentent une source intéressante de calcium, d'autant plus si, comme certains fast-foods le proposent, ils sont fabriqués à partir de lait demi ou totalement écrémé. Cependant, ils ont l'inconvénient d'être très sucrés.

Autre bonne occasion d'optimiser ses apports en calcium sans consommer trop de gras : les petites bouteilles de lait ou de yaourt à boire, disponibles dans la majorité des fast-foods.

Le dessert

Les salades de fruits frais, souvent affichées au menu, peuvent remplacer avantageusement gâteaux et glaces...