Recette de Salade de chicorée aromatisée à l'huile de noix

salade de chicorée aromatisée à l'huile de noix

Salade de chicorée aromatisée à l'huile de noix

pour 4 gastromomes

Préparation : 10 minutes.

Cuisson : sans cuisson.

 Difficulté : Facile.

Cout : moyen.

Ingrédients pour la recette Salade de chicorée aromatisée à l'huile de noix.

- 115 grammes de lard maigre paré et découpé en petit cubes,

- 50 grammes de radicchio nettoyé, essoré et déchiqueté,

- 2 laitues frisées nettoyées, essorées et déchiquetées,

- 50 grammes de pignons de pin grillés,

- 10 cl d'huile de noix,

- 6 cl de vinaigre de vin rouge,

- Sel de cuisine,

- Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette Salade de chicorée aromatisée à l'huile de noix.

-Dans une casserole fais revenir les morceaux de lard jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.

-Retire du feu et les laisse reposer sur un essuie-tout afin d'absorber le plus de gras possible.

-Réserve.

-Dans un bol à salade, ajoute le radicchio, la laitue et les noix de pin grillées.

-Mouille la salade avec l'huile de noix et le vinaigre de vin rouge.

-Assaisonne au goût avec le sel et le poivre.

-Mélange bien et sers des portions individuelles.

-Parsème chaque portion avec des lardons grillés.